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应粉丝要求,分享五香熏鱼的做法!配方过程详细

时间:2019-06-12 17:20 作者:admin

应粉丝要求,分享五香熏鱼的做法!配方过程详细

熏五香鱼的制作方法,关键要领!熏五香鱼主料:草鱼一条(约1500g,调料:精盐10g,葱姜各20g,料酒10g,八角5g,五香粉10g,香油15g,花生油1000g,实耗50g。 )酱油5g,红茶叶50g,小麦麸皮50g,红糖100g。

制作方法:1,将草鱼初步加工去头,片成两片,然后片成1cm厚的刀工成形瓦块形状,放入容器中,加入酱油、精盐、五香粉、料酒、八角、葱姜(洗涤拍松)腌制码味。 2,关键点原码味不宜太重,炸制不能太千炸制炒锅置火上,加入花生油烧至6成油温,将码好味的鱼块慢慢下锅炸制成熟(金黄色)捞出沥油。

制熏锅内铺上小麦麸皮、青竹叶、红茶叶、红糖,放上铁箅子,摆上鱼块,加盖盖严,上火使锅内起浓烟,离火或用小火,熏制约5min,出锅刷上香油。 关键点鱼块在铁箅子上摆放尽量不要压太紧,必须选用铁丝箅子,不能太密。 装盘将熏式香渔改力装盘即可。 http://。